Онаст ки пеш аз сирӣ даст бидораду ангушт ба даҳон пок кунад , онгаҳ ба дастор хон пок кунаду нон резҳо барчинад ки дар хабараст ки ҳар ки чунон кунад айш бар вай фарох шаваду фарзандони вай ба саломат буванд ва беайб , ва он кобӣн ҳўролъин гардад . Онгоҳ хилол кунад ва ҳар чаҳ ба забон барояд фурӯи барад ва ҳар чаҳ ба хилол берун ояд биндозаду коса пок кунад ба ангушт ки дар хабараст ки ҳар ки косаи блисд , коса гуяд , « ё раби туро аз оташ озод кун чунон ки ӯ маро аз дасти девон озод кард » , ва агар бишӯяду оби он бозхурд , чунон буд ки бандае озод карда бошад ва пас аз таом бигӯед , « алҳмдллаҳи алзии атмънои всқоноу кФоноу оўоноу ҳўи сидноу мавлоно » ва « қул ҳўи аллоҳи аҳаду лоилоФи Қурайш » бихонад ва чун таом ҳалол ёфта бошад шукр кунад , ва чун аз шабаҳат бошад бгрид ва андӯҳ хӯрд ва касе ки мехӯрд ва мегиряд , на чун касе буд ки мехӯрд ва механдад ба ғифлат . Ва чун даст шавед ашнон бар даст чап кунад ва се ангушт рост бишӯяд , аввал беашнон , он ки бар ашнон занад ва ба дандону лабу ком фароз оварад ва намак бимолад ва ангуштҳоро бишӯяд , онгоҳ даҳан бишӯяд аз ашнон .

آن است که پیش از سیری دست بدارد و انگشت به دهان پاک کند، آنگه به دستار خوان پاک کند و نان ریزها برچیند که در خبر است که هر که چنان کند عیش بر وی فراخ شود و فرزندان وی به سلامت بوند و بی عیب، و آن کابین حورالعین گردد. آنگاه خلال کند و هر چه به زبان برآید فرو برد و هر چه به خلال بیرون آید بیندازد و کاسه پاک کند به انگشت که در خبر است که هر که کاسه بلیسد، کاسه گوید، « یا رب تو را از آتش آزاد کن چنان که او مرا از دست دیوان آزاد کرد »، و اگر بشوید و آب آن بازخورد، چنان بود که بنده ای آزاد کرده باشد و پس از طعام بگوید، « الحمدلله الذی اطمعنا وسقانا و کفانا و آوانا و هو سیدنا و مولانا » و « قل هو الله احد و لایلاف قریش » بخواند و چون طعام حلال یافته باشد شکر کند، و چون از شبهت باشد بگرید و اندوه خورد و کسی که می خورد و می گرید، نه چون کسی بود که می خورد و می خندد به غفلت. و چون دست شوید اشنان بر دست چپ کند و سه انگشت راست بشوید، اول بی اشنان، آن که بر اشنان زند و به دندان و لب و کام فراز آورد و نمک بمالد و انگشتها را بشوید، آنگاه دهن بشوید از اشنان.

Одоби таом хӯрдан бо дигарон

آداب طعام خوردن با دیگران

Ва ин одоб ки гуфтем , агар танҳо буд , яъне дар хонаи худ буд бо аҳлу фарзандони худ ё бо касе дигар , инҳо нигоҳ бояд дошт , аммо чун бо дайгарӣ хӯрд , ҳафт адаби дигари дроФзоид :

و این آداب که گفتیم، اگر تنها بود، یعنی در خانه خود بود با اهل و فرزندان خود یا با کسی دیگر، اینها نگاه باید داشت، اما چون با دیگری خورد، هفت ادب دیگر درافزاید:

Аввали он ки даст ба таоми фарои набард то онгоҳ ки касе ки бар ваии мақдам буд ва дар илм ё дар умр ё дар вараъ ё ба сабабии дигар , дасти фарои барад ва агар мақдам буд , дигари онро дар интизор надорад .

اول آن که دست به طعام فرا نبرد تا آنگاه که کسی که بر وی مقدم بود و در علم یا در عمر یا در ورع یا به سببی دیگر، دست فرا برد و اگر مقدم بود، دیگر آن را در انتظار ندارد.

Дувуми он ки хомӯш набошад ки он сират аҷамаст , локини суханҳои хуш бигӯед чун ҳикоёти порсоёну калимоти ҳикмат , влкн беҳуда нагӯяд .

دوم آن که خاموش نباشد که آن سیرت عجم است، لکن سخنهای خوش بگوید چون حکایات پارسایان و کلمات حکمت، ولکن بیهوده نگوید.

Сеюм он ки ҷаноби ҳам коса нигоҳ дорад то ҳеҷ ҳол беш аз вай нахурд ки он ҳаром бошад чун таоми муштарак буд , балки бояд эсор кунаду беҳтарини пеши вай наад агар рафиқи суст ва оҳиста хӯрд , тақозо кунад то ба нишот хӯрд , ва се бор беш нагӯяд ки зиёда аз ин ифрот буд алҳоҳу савганди барандаад ки таоми ҳақиртар аз онаст ки бидон сабаби савганди бардаад .

سوم آن که جناب هم کاسه نگاه دارد تا هیچ حال بیش از وی نخورد که آن حرام باشد چون طعام مشترک بود، بلکه باید ایثار کند و بهترین پیش وی نهد اگر رفیق سست و آهسته خورد، تقاضا کند تا به نشاط خورد، و سه بار بیش نگوید که زیاده از این افراط بود الحاح و سوگند برندهد که طعام حقیرتر از آن است که بدان سبب سوگند بردهد.

Чаҳоруми он ки ҳоҷати ниФкнди рафиқро бидон ки вайро гуяд бихӯр , лекин мувофиқат кунад ҳамчунон ки ӯ мехӯрд . Ва бояд аз одати хеш камтар накунад дар хӯрдан ки он риё бошад , лекини худро дар танҳоӣ ба адаб дорад , чунон ки ҳамчунин дар пеш мардумон тавонад хӯрд , аммо агар бар қасди эсор камтар хӯрд некӯ ва агар зиёда хӯрд то дигаронро нишоти ҳам буд некӯ буд . Ибни алмборк чун даравишонро даъват кардӣ ба хурмо гуфтӣ , « ҳар ки беш бихӯрад , ба ҳар донаи хурмо ки зиёда дорад дарме ба ваии даҳум »у онгоҳи дона ҳо башмурдӣ то ки беш дорад , ба ҳар яке дарме додӣ .

چهارم آن که حاجت نیفکند رفیق را بدان که وی را گوید بخور، لیکن موافقت کند همچنان که او می خورد. و باید از عادت خویش کمتر نکند در خوردن که آن ریا باشد، لیکن خود را در تنهایی به ادب دارد، چنان که همچنین در پیش مردمان تواند خورد، اما اگر بر قصد ایثار کمتر خورد نیکو و اگر زیاده خورد تا دیگران را نشاط هم بود نیکو بود. ابن المبارک چون درویشان را دعوت کردی به خرما گفتی، « هر که بیش بخورد، به هر دانه خرما که زیاده دارد درمی به وی دهم » و آنگاه دانه ها بشمردی تا که بیش دارد، به هر یکی درمی دادی.

Панҷуми он ки чашм дар пеш дорад ва дар луқма дигарон нанигараду пеш аз дигарон даст боз нагирад , чун дигарон ҳишмат хоҳанд дошт аз вай , ва агар андаки хора буд даст дар ибтидо кашида дорад то ба охир ба нишот хӯрдан гирад ва агар натавонади узр хеш бигӯед то хаҷал нашаванд .

پنجم آن که چشم در پیش دارد و در لقمه دیگران ننگرد و پیش از دیگران دست باز نگیرد، چون دیگران حشمت خواهند داشت از وی، و اگر اندک خواره بود دست در ابتدا کشیده دارد تا به آخر به نشاط خوردن گیرد و اگر نتواند عذر خویش بگوید تا خجل نشوند.

Шашуми он ки чизе ки дигаронро аз он кроҳиту нафрат буд ба табъ , накунад , дар косаи дасти ниФшонду даҳон Фрокосаҳ надорад , чунон ки чиз аз даҳон бозгардад ва дар вай уфтад ва чун чизе аз даҳон берун кунад рӯй бигардонаду луқмаи равғани олӯда дар сирка назанаду луқмае ки ба дандон пора карда бошад боз дар косаи набард ки табъ аз ин ҳама нафрат гираду ҳадиси чизҳои мстқзр нагӯяд .

ششم آن که چیزی که دیگران را از آن کراهیت و نفرت بود به طبع، نکند، در کاسه دست نیفشاند و دهان فراکاسه ندارد، چنان که چیز از دهان بازگردد و در وی افتد و چون چیزی از دهان بیرون کند روی بگرداند و لقمه روغن آلوده در سرکه نزند و لقمه ای که به دندان پاره کرده باشد باز در کاسه نبرد که طبع از این همه نفرت گیرد و حدیث چیزهای مستقذر نگوید.

Ҳафтуми он ки даст чун дар ташт шавед , оби даҳони пеши мардумон дар ташти ниФкнд ва касеро ки муҳташам бошад тақдим кунад ва агар вайро икром кунанд қабул кунад ва аз ҷониб рост гардонанду оби ҷумлаи дастҳо ҷамъ кунанд ва ҳар обӣ ҷудо наризанд ки ин одат аҷамаст ва агар ба ҷамъи дасти як бор шӯйанд аўлитр ва ба тавозуъи наздиктар . Ва об чун аз даҳони беруни резад , ба рФқи резад то обӣ ки брҷҳд ба касе нарасад ва касе ки об бар дасти резад , бар пой буд аўлитр аз он ки нишаста буд .

هفتم آن که دست چون در طشت شوید، آب دهان پیش مردمان در طشت نیفکند و کسی را که محتشم باشد تقدیم کند و اگر وی را اکرام کنند قبول کند و از جانب راست گردانند و آب جمله دستها جمع کنند و هر آبی جدا نریزند که این عادت عجم است و اگر به جمع دست یک بار شویند اولیتر و به تواضع نزدیکتر. و آب چون از دهان بیرون ریزد، به رفق ریزد تا آبی که برجهد به کسی نرسد و کسی که آب بر دست ریزد، بر پای بود اولیتر از آن که نشسته بود.

Ва дар ҷумла , ин одоб ба ахбору осор омадааст . Ва фарқи миёни одамӣ ва бҳимаҳ бидон одоб падед ояд ки бҳимаҳ ба муқтазоӣ табъ хӯрду некӯ ва зишт нашносад ки ӯро ин тамиз надодаанд ва чун одамиро ин тамиз доданд ва ба кор надорад , ҳақи неъмату ақл ва тамиз нагузорда бошаду куфрон неъмат карда бошад .

و در جمله، این آداب به اخبار و آثار آمده است. و فرق میان آدمی و بهیمه بدان آداب پدید آید که بهیمه به مقتضای طبع خورد و نیکو و زشت نشناسد که او را این تمیز نداده اند و چون آدمی را این تمیز دادند و به کار ندارد، حق نعمت و عقل و تمیز نگذارده باشد و کفران نعمت کرده باشد.